Music for Restorants

 

Música para restaurantes

Acertar con el restaurante adecuado para comer o cenar no es fácil entre toda la maraña de locales con o sin estrella Michelin, o de las diversas cocinas del mundo.

Difícil muy difícil acertar con un restaurante en el que confiar para ir a comer y salir satisfecho. Si voy a pagar por una comida, quiero que alguien que sea muy bueno cocinando alimentos lo haga.

Lo mismo debería aplicarse a la música, que se reproducirá antes, durante y después de la comida.

Renunciar al mismo por algún detalle mejorable es toda una perdida.

Por este mismo motivo el músico y compositor Ryuichi Sakamoto se puso manos a la obra, creando una lista de reproducción musical para su restaurante favorito en New York.

Sakamoto es cliente de Kajitsu, un restaurante japonés que sigue los principios del shojin, un término budista que significa cocina devota de la no-violencia (ahimsa). Utiliza ingredientes veganos y la decoración del local es zen.

Pero la música ambiente del local le resultaba molesta, Sakamoto destaca como creador de música ambient capaz de mejorar las experiencias sensoriales de los oyentes. El problema no era tanto que la música fuese ruidosa, sino que era irreflexiva carecía de propósito y de argumento.

Sakamoto se fue a casa y escribió un mail al Sr. Odo chef del Kajitsu:

Me encanta tu comida, te respeto y amo este restaurante, pero odio la música que programáis en el local. ¿Quién eligió esto? ¿Quién tomo la decisión de mezclar este terrible marabunta de sonidos?. La música en tu restaurante es como la Torre Trump, un horror. 

Sakamoto se ofreció hacerse cargo del trabajo de elaborar una compilación satisfactoria, solo con el propósito de sentirse cómodo comiendo en el Kajitsu.

Una mala experiencia musical en un restaurante puede ser el resultado de la programación algorítmica de Spotify. O ser el resultado de las elecciones egocéntricas de alguien del local que impone su gusto personal por encima de lo mas conveniente para los comensales.

Sakamoto hizo al menos cinco borradores antes de decidirse por la versión actual de la lista de reproducción del Kajitsu. Algunas canciones eran demasiado fuertes, demasiado brillantes, demasiado jazz.

Sakamoto se opone a la música fuerte en los restaurantes, usa un medidor de decibelios en su teléfono móvil para medir el volumen del sonido a su alrededor.

Ha compuesto música original para espacios públicos antes, museos y un edificio de una agencia de publicidad en Tokio. Usó sensores de luz y viento para cambiar la música durante el día. Pero la única experiencia que ha tenido haciendo listas de reproducción de la música de otros, para otras personas, ha sido para miembros su familia y el restaurante Kajitsu.

Sakamoto y Takahashi planean cambiar su lista de reproducción con cada nueva temporada. La próxima aventura del Sr. Odo, un bar llamado Hall y un restaurante llamado Odo, en el distrito de Flatiron en el otoño. Sakamoto, nuevamente, ha sido requerido para aprobar la playlist.

Kajitsu Playlist by Ryuichi Sakamoto:
    • Goldmund: Threnody
    • Vladimir Cosma: Diva / Promenade Sentimentale
    • Chihei Hatakeyama: Light Drizzle
    • Bing & Ruth: Twtga
    • Jóhann Jóhannsson: The Flat
    • Colin Stetson Sarah Neufeld: And Still They Move
    • David Shire: Graysmith’s Theme – Piano Version
    • Ahmad Jamal Trio: I Love Music
    • John Cage Aki Takahashi Megumi Hashiramoto: Four Walls: Act I, Scene 1
    • Nils Frahm: Some
    • Bill Evans: Love Theme From ‘Spartacus’
    • Nicolas Jaar: Mistress
    • David Darling: Lament
    • Max Richter: When She Went Away
    • Jon Hassell: Empire I
    • H Hunt: Wrong I
    • Chilly Gonzales: Gentle Threat
    • Carlos D’alessio: India Song (Piano)
    • Chilly Gonzales: Armellodie
    • Roberto Musci: Claudia, Wilhelm R And Me
    • Pat Metheny Group: Above The Treetops
    • Wayne Shorter: Tarde
    • Bill Evans: Peace Piece
    • Kyle Bobby Dunn: Variations On A Theme By St-Dipshit
    • Oneohtrix Point Never: Replica
    • Oneohtrix Point Never: Cryo
    • Aphex Twin: Nanou2
    • Aphex Twin: Avril 14Th
    • John Cage / Stephen Drury: The Seasons: Summer
    • Yusef Lateef: The Plum Blossom – Rudy Van Gelder Remaster
    • Mary Lou Williams: It Ain’t Necessarily So
    • Nils Frahm: Circling
    • F.S. Blumm / Nils Frahm: Day Two Three
    • John Cage Jack Quartet: String Quartet In Four Parts: Ii. Slowly Rocking – Live
    • Gal Costa: Ate Quem Sabe
    • Naná Vasconcelos: Garimpo
    • Cliff Martinez: Is That What Everybody Wants
    • Eno / Moebius / Roedelius: The Shade
    • Cluster / Brian Eno: Für Luise
    • Peter Davison: Glide V
    • Anne Akiko Meyers: Arvo Part: Spiegel Im Spiegel (Mirror In Mirror)
    • Friends Of Music Orchestra Alexandros Myrat: The Weeping Meadow: Theme Of The Uprooting I – Live
    • Goldmund: Signals No. 1
    • Joyce: Valsa De Uma Cidade
    • Thelonious Monk: I Don’t Stand A Ghost Of A Chance With You
    • Christophe Rieger / Jean-Louis Marchand: Les Métronomes Détraqués
    • Gavin Bryars: My First Homage